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酢豚

片栗粉をまぶして揚げた豚肉と野菜を甘酸っぱく炒めた酢豚は、みんなが大好きな人気の中華料理です。本場中国では「タンツーロウ」または「クーラオロウ」といいます。「タンツー」は砂糖と酢、「クーラオ」はもぐもぐ食べる、を意味します。ぴったりの名前の料理です。 パイナップルを入れると甘みが増し、さらには豚肉が柔らかくなる効果もあります。

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